Простой рецепт варенья из малины

Ягодный сезон подходит к концу и малина скоро закончится. А ведь мы все хотим круглый год иметь возможность почувствовать этот неповторимый вкус и насытить организм витаминами. В этой статье мы расскажем вам как это сделать, чтобы сохранить максимум полезных свойств этой прекрасной ягоды.

Малиновое варенье считается одним из самых полезных и знакомо нам с самого детства. Малина – отличное профилактическое средство, к тому же, она отлично помогает если вас уже одолела простуда. Многие витамины, а также железо и медь содержатся в этой ягоде. И этот комплекс положительно влияет на кожу, на процесс кроветворения и является отличным антидепрессантом. И что самое главное, в процессе варки малина не теряет свои полезные свойства.

Как варить малиновое варенье на зиму

Саму готовку малинового варенья нужно начать с подбора правильной посуды. Для варки не подойдут медные и алюминиевые тазы. Медная посуда может способствовать распаду аскорбиновой кислоты, что лишит варенье витаминов. Алюминий тоже пригоден для варки, потому что кислота содержащаяся в малине может разъесть оксидную пленку на посуде и в само варенье может попасть алюминий. Идеальный вариант — посуда из нержавеющей стали.

С посудой мы разобрались, перейдем к подготовке ягоды. Перед приготовлением свежесобранную малину стоит тщательно перебрать и оставить лишь плотные зрелые ягоды, убрав все листки и плодоножки. Затем следует помыть ягоду, но сделать это крайне аккуратно, чтобы не помять ее. Поэтому набираем в миску воду и аккуратно в дуршлаге опускаем туда ягоды.  Вынимаем малину и ждем пока вода не стечет. Отметим, что прежде очень важно проверить ягоды на наличие мелких жучков, которые порой водятся в плодах.

Далее нужно переложить малину в другую посуду и засыпать сахаром, но делать это в четкой последовательности: стакан малины, затем стакан сахара и так далее. После даем малине настояться и варим. И стоит помнить, что малина обычно варится с сахаром 1 к 1, но данную пропорцию соблюдать не принципиально. Если меньше сахара, то варенье получится более жидким, если больше то, соответственно, более густым. А также, если малина не водянистая и не дает много сока, то можно добавить немного воды.

В целом, рецептов существует множество и все они достаточно похожи и просты. Мы же расскажем вам о самом удобном способе приготовления.

Простой рецепт малинового варенья

Предварительно нужно сделать вышеописанные действия по перебору и подготовке ягоды. Что же нам требуется для варенья?

Рецепт 1:

• 1 кг малины;
• 1 кг сахара;
• четверть стакана воды.

Из этого рецепта выйдет достаточно жидкое варенье.

1. Перебираем ягоду;
2. Толчем в отдельной посуде;
3. В другую посуду добавляем 1/4 стакана воды, ставим на маленький огонь и потихоньку засыпаем сахар, походу перемешивая. У нас должен получиться густой сахарный сироп;
4. Как приготовится сироп, выливаем толченную малину в него и выключаем плиту;
5. Снимаем пенку, помешивая содержимое до полного остывания;
6. Разливаем по банкам.

Рецепт 2:

• 1 кг малины;
• 1,5 кг сахара.

Выйдет густое варенье.

1. Хорошо перебираем малину, но не моем ее;
2. Засыпаем малину в посуду в такой последовательности: стакан малины — стакан сахара;
3. Дать постоять 2-3 часа, чтобы выделился сок;
4. Сок слить в специальную посуду и варить 15-20 минут;
5. В сок добавить малину и варить еще 10 минут, снимая пену;
6. Разливаем по банкам.

Все готово!

Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.

Материалы партнеров:

Читайте другие новости: