Полезные советы для продления срока годности пищевых продуктов
Появившиеся в прошлом столетии в массовом производстве холодильники (где-то в начале 60-ых) принесли огромное облегчение в домашних хозяйствах.
Уже не было необходимости каждый день после работы выстаивать в очередях за продуктами: можно было сделать это в выходной, купив продукты на целую неделю – до следующего выходного.
Но не всем известно, как хранить эти продукты на протяжении семи дней, даже имея холодильник. Например, как хранить свежую зелень: укроп, петрушку, сельдерей.
Чтобы они сохранили свои вкусовые качества и дольше оставались свежими – нужно сбрызнуть их водой, поместить в целлофановый пакет, и не совать в морозильник, а положить на среднюю полку – зелень несколько дней будет свежей, как только что сорванной из грядки.
А вот фрукты, завезенные из далеких экзотических стран — бананы, киви, манго – наоборот, в холодильнике хранить нельзя: потеряют свои вкусовые качества. Держите их в сухом месте при комнатной температуре, и ни в коем случае не помещайте в целлофан: просто прикройте полотенцем, чтобы они замедлили свое созревание.
А чтобы бананы не почернели – обрежьте у них хвостики, и держите подальше от яблок, моркови, картофеля, огурцов, салата, цветной капусты брокколи. Последние нужно обернуть в фольгу и поместить на среднюю полку в холодильнике.
Для продления срока хранения ягод клубники и малины промойте их в небольшой смеси уксуса и воды (1:10), затем просушите на бумажном полотенце и помещайте в холодильник — уксус уничтожает споры грибка, которому поддаются эти ягоды.
Мясо и мясные полуфабрикаты нужно хранить только в морозильнике. Если же эти продукты были куплены вами в вакуумной упаковке, то вскрывать ее нужно непосредственно перед приготовлением пищи.
рекомендуем вскрывать ее непосредственно перед приготовлением, а не заранее — так вы увеличите срок хранения мяса до семи суток.
Крупные куски и мякоть, отделенная от костей, хранятся дольше, если вы поместите их в пергаментную бумагу.
Если вы хотите перекрутить мясо на фарш, но не собираетесь пока из этого фарша ничего делать – не добавляйте в него никаких специй: ни лука, ни чеснока, ни перца – сделайте это непосредственно перед приготовлением.
Потрошенную рыбу лучше всего держать в холодильнике в специальном контейнере с кубиками льда. Можно сделать просол – натереть тушку солью с молотым перцем и подвесить в темном месте, обернув марлей (защита от мух).
Как сохранить яйца.
Есть очень интересный способ, как долгое время (до полугода) можно сохранить яйца.
У моей бабушки, которая проживала в деревне, было три десятка кур. Все лето она продавала куриные яйца по бросовой цене (лишь бы несушкам на корм хватило), а к осени куры переставали нестись. Поэтому бабушка делала заготовку на зиму.
На дно эмалированного ведра она насыпала немного соли, и начинала укладывать яички в ведерко: слой выложит – засыплет полностью шаром соли. Затем укладывает следующий шар яиц, и опять засыпает солью. Таких слоев у нее выходило до 8 – 9.
Все, пожалуйста: на всю зиму обеспечена свежими яйцами. Такую «консервацию» можно держать в подвале, а за неимением оного – в чулане. Лишь бы соль плотно прикрывала яйца в ведерке.
Хранить молочные продукты рекомендовано в самой холодной зоне холодильника.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также