Как правильно хранить чеснок зимой
Как сохранить чеснок зимой, чтобы он не высох или не пророс, в домашних условиях? Этим вопросом, наверняка, задавался каждый, у кого есть огород и кто выращивает на нем чеснок.
Чеснок является превосходной ароматной приправой. К тому же он является наилучшим средством для укрепления иммунитета. Существуют разные способы хранения чеснока зимой в домашних условиях, которые не допускают его высыхания и прорастания.
Проверенный способ хранения чеснока зимой
Существует стандартный, проверенный способ хранения чеснока зимой. Он заключается в плетении кос из чеснока. Эти косы потом вешают где-нибудь в помещении: в доме или на чердаке. Те, кто бывал в деревне у своей бабушки, могли видеть такие косы. Однако далеко не всем известно, что, кроме плетения кос из чеснока, есть и другие способы хранения.
Следует заметить, что самый долгий срок хранения у того чеснока, который был убран с грядок своевременно, при этом не было допущено растрескивание головок и был проконтролирован тот момент, когда листья чеснока начали желтеть. После уборки собранный чеснок должен быть хорошо просушен в тени и из него должны быть отобраны здоровые головки. Если хранить чеснок в квартире, то он будет полноценно сохраняться не более 3-4 месяцев, даже если он был правильно подготовлен к хранению. Зимой чеснок может перемерзнуть, из-за чего он потеряет содержащиеся в нем полезные витамины и вещества, а его вкусовые качества значительно ухудшатся.
В каких условиях следует хранить чеснок зимой
Озимый чеснок должен храниться в не слишком светлых, прохладных помещениях с температурой воздуха +3°C… +5°C. При этом должна поддерживаться оптимальная относительная влажность воздуха — 50-80%. Для ярового чеснока температура воздуха должна быть +15°C… +20°C, а относительная влажность воздуха — 50-70%.
Если микроклимат очень сухой, это приведет к испарению из чеснока всей влаги. Если же микроклимат, наоборот, очень влажный, чеснок начнет гнить, и в нем начнут размножаться грибки и бактерии. Где бы ни хранился чеснок: в комнате, погребе или застекленной лоджии, — помещение должно оставаться чистым и незахламленным.
Необходимо обеспечить постоянное поступление к хранящемуся чесноку свежего воздуха. Место, в котором хранится чеснок, не должно быть пыльным, грязным или сырым. При этом чеснок не должен храниться сваленный в кучу или вместе с другими огородными культурами, кроме, пожалуй, лука, который хорошо хранится в тех же условиях, что и чеснок, и соседство которого не вредит чесноку.
В какой таре можно хранить чеснок зимой
Зимой чеснок можно хранить в различных более или менее распространенных вариантах тары, которые обеспечивают наилучшую сохранность овоща
- В коробках. В данном случае чеснок не очищают и целые его головки складывают в коробки, после чего их пересыпают мукой или солью. Для этого лучше всего использовать коробки из фанеры, в которых должны иметься отверстия, через которые внутрь коробки будет поступать воздух.
- В корзинках. В данном случае корзинки наполняют головками чеснока и хранят их в домашних условиях. В плетеных корзинках обеспечивается постоянная циркуляция воздух, что очень важно для сохранности чеснока.
- В капроновых колготках или чулках. Это хорошо известный «бабушкин» способ. Хотя этот способ хранения чеснока достаточно давний, тем не менее, он и сегодня не утратил своей актуальности. В данном случае чулки с чесноком нужно повесить как можно выше на забитые в стену гвозди. Таким образом можно сэкономить место в помещении. К тому же при использовании данного способа чеснок будет храниться достаточно долго.
- В банках. Перед хранением данным способом чеснок можно не очищать. В данном случае чеснок складывают в трехлитровые банки, после чего головки чеснока можно посыпать солью.
- В косах. Чеснок можно хранить, не упаковывая его в какую-либо тару. В данном случае с помощью веревки или шпагата переплетают стебли чеснока, и он хранится в косах, без тары.
Не стоит забывать, что при выборе любого способа хранения чеснок необходимо предварительно хорошо просушить.