Когда лучше всего квасить капусту по лунному календарю
Квашеная капуста считается одной из лучших засолок на зимний период, но не многие хозяйки знают, что квашение продукта лучше делать по лунному календарю. На кулинарных сайтах можно узнать благоприятные дни для соления в октябре 2019 года.
Благоприятные дни квашения капусты в октябре 2019
Середина осени — период, когда созревают поздние сорта капусты. Мидор, Женева, Белорусская — лучшие сорта для засолки в октябре. По лунному календарю подходят дни в созвездии Овна, Козерога, а также Тельца:
- Луна в созвездии Козерога — 5 и 6 октября;
- Луна в созвездии Овна — с 12 по 14 октября;
- Луна в созвездии Тельца — 15 и 16 октября.
Открывать ёмкости с капустой опытные домохозяйки советуют в дни этих же созвездий.
Идеально для готовки засолки на зиму подходят дни растущей Луны. Вкусная закуску следует делать с 1 по 13, а также с 29 по 31 октября. Считается, что овощ получается вкусным, когда его квасят в «мужские дни», то есть в понедельник, вторник и четверг.
Не рекомендуется готовить засолки в дни полной Луны. Во втором месяце осени полнолуние планируется на 14 число. Дело в том, что вкусовые качества будут значительно занижены, а листья овоща станут вялыми.
Неблагоприятными днями по лунному календарю являются дни в созвездиях Девы, Рака и Рыбы. В октябре это 10, 11, 20, 21, 24, 25 числа.
Какая капуста хорошо подойдет для квашения
Сочность капусты определяют по весу. Перед продажей все защитные зеленые листья срезают. Хорошая и сочная капуста должна быть плотной и тяжелой, не важно какой она будет формы.
Кочан должен быть без пятен и следов от вредителей. При засолке такие неприятности могут стать причиной порчи зимней закуски.
Основные правила выбора капусты для соления:
- верхние листы овоща должны быть светлого цвета;
- при сжатии кочана должен издаваться поскрипывающий звук;
- она должна быть твердой и плотной на ощупь.
В белых листках капусты содержится большое количество сахара, которое необходимо для сквашивания овоща. Среди рецептов засолки очень популярное соление продукта с клюквой, зеленым чаем, а также с хреном.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также