Квашеная капуста в банках с рассолом — простой рецепт с фото
Зимний период идеально подходит для того, чтобы есть квашеную капусту – овощ уже вырос, данное блюдо помогает укрепить иммунитет и обладает хорошими вкусовыми качествами. Важно уметь приготовить квашеную капусту вкусно, и мы расскажем о самом простом рецепте квашеной капусты в рассоле в трехлитровой банке, которая всегда получается вкусной и хрустящей.
Польза квашеной капусты для организма человека
Перед тем, как приступить к заготовке квашеной капусты, можно узнать ее полезные свойства для организма, и тогда не останется никаких сомнений, стоит ее делать или нет.
Квашеная капуста оказывает благоприятное влияние на человеческий организм, а именно:
- улучшается работа кишечника и квашеная капуста прекрасная профилактика запоров;
- благодаря высокому содержанию витамина С помогает укрепить иммунную систему;
- оказывает положительное влияние на состояние десен и зубов;
- повышает уровень железа в крови;
- снижает уровень плохого холестерина в крови;
- благоприятно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.
Это самые основные полезные свойства квашеной капусты для организма.
Квашеная капуста в рассоле – рецепт для трехлитровой банки
Данный метод является одним из вариантов классического рецепта приготовления, и для приготовления потребуется мед, благодаря которому у готового блюда будет мягкий вкус.
Для приготовления квашеной капусты нам потребуется: капуста белокочанная – 2,5 -3 килограмма, морковь 250 грамм, мед – 2 столовые ложки, соль 3 столовые ложки.
Приготовление квашеной капусты в рассоле.
Первым делом необходимо хорошенько вымыть капусту и убрать все плохие листки. После этого необходимо нашинковать капусту, а самый идеальный размер не более 5-ти миллиметров.
После этого необходимо хорошенько вымыть морковку и натереть ее на крупной терке.
Все нарезанные овощи сложить в большой тазик, чтобы было удобно мешать. Чисто вымытыми руками хорошенько перемешать овощи и немного пожать, чтобы выделился сок.
После этого необходимо приготовить рассол. В одном литре воды необходимо растворить соль(она должна быть крупного помола и не йодированная). Сюда же необходимо добавить и мед. Полученную смесь хорошенько перемешать, чтобы все растворилось.
Следующим шагом будет утрамбовка капусты с морковью в трехлитровую банку. Банка должна быть набита хорошо, до самого верха, но пространство надо оставить, так как капуста будет бродить.
В банку необходимо залить рассол и поставить ее в глубокое блюдо, так как рассол может выливаться.
Капуста будет готова от 1 до 3 дней, и в этот период ее необходимо держать при комнатной температуре. Также необходимо протыкать капусту чем-то, чтобы ушли газы, из-за которых может получиться горький вкус. Длительность приготовления зависит от того, какая степень закваски необходима. После того, как блюдо приготовилось, его лучше убрать в холодильник.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также