Правила сохранения овощей и фруктов свежими
Приобретенные в магазине свежие овощи и фрукты хочется сохранить как можно дольше – хотя бы на пару – тройку дней. И вы начинаете расстраиваться, когда эти продукты уже на следующий день теряют свои качества.
В чем тут причина? Причины бывают разные. Но одна из них – неприятное «соседство», когда один овощ или фрукт на дух не переносит пребывания рядом с другим.
Как правильно хранить овощи и фрукты, чтобы они как можно оставались свежими, не теряя при этом вкусовых качеств?
Привередливые огурцы не потерпят никакого соседства
Неженки — огурцы плохо хранятся, если рядом с ними будут находиться любые овощи или фрукты. Огурцы очень теплолюбивый овощ. К тому же они чувствительны к «гормону спелости» — этилену, который выделяют другие овощи, как скажем – дыни, бананы, помидоры и другие овощи и фрукты. Поэтому хранить их надо только отдельно, в специальном контейнере для хранения овощей.
Тыква, яблоки, груши: срок хранения имеет значение
Срок хранения и яблок и груш почти вдвое короче, чем у тыквы. Поэтому сберегать их вместе нежелательно. Если появится хотя бы один признак того, что яблоко или груша начали гнить – этот плод надо быстро убрать от остальных. А вот тыкву можно хранить очень долго, держать ее нужно в темном прохладном месте, при этом она не потеряет своих вкусовых качеств.
Как задержать созревание бананов
Для того, чтобы сохранить бананы дольше – их, во-первых, надо покупать слегка недозревшими. Это одно из условий срока хранения бананов. Второе условие – хранить бананы нужно отдельно от других овощей и фруктов. И наконец, третье условие – бананы нужно разделить от грозди по одному, и их кончики замотать в фольгу, или в пищевую бумагу – так они дольше сохранят свою свежесть и свои вкусовые качества.
Теплолюбивые помидоры – большие неженки, хранить которые в холодильнике нежелательно
Хранение помидор при низкой температуре в холодильнике ухудшает текстуру этих овощей, ухудшает их вкус и аромат. Помидоры лучше хранить при комнатной температуре, избегая попадания на них прямых солнечных лучей. АВ для продления срока хранения томатов их лучше поместить в холодильник – в ящик для овощей и фруктов. Но отдельно от любого «соседства».
Картофель не терпит соседства лука
Самые популярные овощи на нашей кухне — картофель и лук: они входят в состав многих блюд. Но хотя при составлении блюд они «дружат», хранить их в сыром виде нужно раздельно, поскольку у картофеля есть свойство «дышать», выделяя влагу. И если лук будет находиться рядом – он станет прорастать.
На помощь ягодам спешит уксус
Любые ягоды подвержены заражению плесенью, споры которой легко цепляются за нежную кожицу. Плесень может заразить ягоды в считанные часы. Или за один – два дня. Сохранить ягоды свежими в три раза больше обычного поможет столовый уксус, который выступит консервантом, «убивая» плесень, и не влияя на вкус продукта.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также