Как приготовить домашний и ароматный бездрожжевой хлеб на закваске
Приготовить бездражжевую закваску на меду для хлеба не столь трудная задача, с которой справится любая хозяйка. Большого опыта и знаний при этом не понадобиться. Такой хлеб получается вкусным. полезным, ароматным и нежным. Он никогда не сравнится с магазинным, потому что приготовлен с любовью. Всего существует весьма большое количество рецептов. Но стоит обратить свое внимание на несколько из них.
Закваска на меду из пшеничной муки
Ингредиенты, которые следует подготовить:
- мед порядка 1 столовой ложки;
- мука пшеничная в количестве 400 граммов;
- вода порядка 220 мл.
Приготовление:
- для начала следует взять тару, добавить в нее порядка 100 граммов муки, а также порядка 75 мл теплой воды и мед. Смесь хорошенько перемешать меду собой, после чего накрыть полотенцем и поставить в теплое место;
- через два дня вернуться к массе с мукой, медом и водой, добавить в нее еще 75 мл воды, а также 150 граммов муки. накрыть полотенцем и поставить в теплое место еще на сутки;
- через указанный промежуток времени снова добавить в смесь еще 75 мл воды и 150 граммов муки. Перемешать хорошенько, после чего накрыть полотенцем и поставить в теплое место.
Через 12 часов такая закваска будет уже готова к дальнейшему приготовлению хлеба. Мед делает ее невероятно нежной и ароматной.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт вкусного рулета к чаю, который готовится всего за 20 минут
Закваска с изюмом и медом
Ингредиенты:
- мед порядка 1 чайной ложки;
- ржаная мука в количестве 1 стакана;
- темный изюм порядка 1 столовой ложки;
- вода порядка 200 мл.
Приготовление:
- для начала следует отправить изюм в ёмкость и залить его горячей водой. Он должен немного размякнуть. далее вода сливается. Размять изюм, после чего добавить мед, а также по половине стакана теплой воды и муки. теперь необходимо накрыть тесто полотенцем и отправить в теплое место на сутки;
- через указанный промежуток времени следует процедить массу, после чего добавить в нее буквально две столовые ложки муки и четверть стакана воды. Через один день повторить те де действия.
Далее закваска будет полностью готова к дальнейшим действиям.
Закваска с хмелем
Ингредиенты:
- мука порядка 2 стаканов;
- мед в количестве 1 столовая ложка;
- вода порядка 300 мл;
- шишки хмеля порядка 1 столовой ложки.
Приготовление:
- для начала следует отправить шишки хмеля в термос и залить их порядка 200 м кипятка. Далее настоять смесь на протяжении минимум 8 часов, а лучше на ночь;
- настой процедить через сито, после чего добавить в него половину стакана муки, а также мед. Хорошенько перемешать. Закваска должна напоминать консистенцию густой сметаны. Накрыть массу полотенцем и отправить в теплое место;
- на следующий день в смесь муки с медом и шишками хмеля необходимо добавить еще половину стакана муки и хорошенько перемешать;
- далее на 4 и 5 день добавлять по полстакана муки и немного теплой воды, после чего накрывать также полотенцем и отправлять в теплое место.
На 6 день закваска с шишками хмеля будет уже полностью готова. Если это необходимо, то можно добавить в массу еще немного муки, чтобы она стала более густой.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт шоколадного торта без выпечки, который тает во рту
Закваска с медом, а также зерном
Ингредиенты:
- мед порядка 1 чайной ложки;
- ржаная мука в количестве 2 столовые ложки;
- зерно пшеницы или же ржи порядка 1 стакана.
Приготовление:
- для начала следует взять тару, отправить в нее зерно и замочить в воде. Накрыть полотенцем, после чего отправить в теплое место;
- уже на следующий день зерно должно будет прорасти. Если такого не наблюдается, тогда следует снова отправить в теплое место, пока не появятся ростки;
- теперь зерно необходимо перемолоть, после чего добавить мед, а также муку. Хорошенько перемешать. Оставить так на один день.
Через указанный промежуток времени закваска полностью готова к дальнейшей обработке. Из нее получается очень вкусный и ароматный хлеб.