Ученые узнали, как еда влияет на ум и память
У каждого человека свои уникальные вкусовые предпочтения в питании: кто-то предпочитает более плотные и жирные блюда, в то время как другие предпочитают вегетарианскую диету. Пищевые привычки обычно формируются под влиянием генетических особенностей, культурной среды и индивидуального опыта. Сообщает портал новостей ПитерБургер.
Как еда влияет на ум и память — что узнали ученые
Индивидуальные вкусовые предпочтения в питании могут сильно отличаться: кто-то предпочитает богатую и насыщенную пищу, в то время как другие отдают предпочтение растительному рациону. Эти предпочтения формируются под влиянием генетических особенностей, культурной среды и личного опыта.
Продукты с высоким содержанием сахара, жиров и соли часто имеют привлекательный вкус и могут приносить мгновенное удовлетворение. Однако они также могут быть калорийными и иметь небольшое количество питательных веществ. Чрезмерное употребление такой пищи может привести к лишнему весу и увеличить риск развития различных заболеваний, как физических, так и психических. Последние исследования также подтверждают тесную взаимосвязь между питанием, когнитивными функциями, структурой мозга и генетикой.
Распространение ожирения, набирающего обороты, может быть причиной не только сердечно-сосудистых заболеваний, но и увеличить риск развития психических расстройств на 30-70%.
Исследование, проведенное исследователями из Фуданьского университета в Китае и Кембриджского университета в Великобритании, сконцентрировалось на анализе информации, полученной от 181 990 участников из Британского биобанка. Главной целью исследования было выявление связи между пищевыми привычками и когнитивными функциями.
Около 57% участников отдавали предпочтение сбалансированному рациону, который включал разнообразные овощи, фрукты, рыбу, мясо, сыр, злаки, хлеб и различные виды алкоголя (в том числе красное вино и крепкие напитки). Имелись данные о том, что они контролировали свой прием пищи, избегая переедания. Участники, придерживающиеся такого здорового и сбалансированного рациона, демонстрировали лучшее состояние здоровья мозга, когнитивные функции и психическое благополучие по сравнению с другими группами.
Сравнительный анализ питания сбалансированной группы был проведен с тремя другими категориями испытуемых: людьми, предпочитающими низкоуглеводное питание (18%), вегетарианцами (6%) и теми, кто придерживался высокобелковой диеты с низким содержанием клетчатки (19%).
Участники, придерживающиеся сбалансированной диеты, показали более высокие когнитивные способности, такие как решение новых проблем, быстрая обработка информации, улучшенная память и исполнительные функции. Эти индивиды также имели более здоровое состояние мозга, что проявлялось в увеличении объема серого вещества и улучшении структуры нейронов.
Интересно, что ученые отметили неожиданный факт: вегетарианская диета оказалась неэффективной, что, по их мнению, может быть связано с недостатком белка. В то же время, снова в центр внимания была поставлена средиземноморская диета, которая считается одной из лучших систем питания. Она включает в себя употребление жирной рыбы, темных листьев овощей, фруктов, зерновых, орехов, семян, ограниченное количество мяса, а также ограничение потребления жиров и сахара. Последние исследования показали, что даже всего за 10 недель применения такой диеты происходит улучшение когнитивных функций у человека. Кроме того, было выяснено, что данная система питания способствует снижению уровня вредного пептида, известного как бета-амилоид, который связан с риском развития болезни Альцгеймера. Также значимым вкладом в защиту мозга оказывает японская диета, включающая в себя рис, рыбу, моллюсков, мясо, соленые огурцы и фрукты.
Важно помнить, что выбор диеты требует разумного подхода. Иногда люди прибегают к методам, которые помогают сбросить вес, но при этом могут лишить организм целого ряда полезных продуктов, необходимых для здоровья мозга.
Поэтому важно уделить внимание тому, что вы едите: уменьшение потребления сахара и вредных жиров в течение нескольких месяцев может привести к желаемым результатам. Также важно есть медленно, осознанно выбирать продукты и получать удовольствие от процесса, а не просто употреблять пищу на ходу или отвлекаясь на смартфоне.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также