Картофель на вес золота: что стоит за увеличением цен на главный овощ страны
С начала года картофель стал дороже на 54%, и доцент Хаджимурад Белхароев из РУДН объяснил, почему это произошло. Он отметил, что главными причинами роста цен являются неблагоприятные климатические условия, которые негативно сказались на производстве, а также увеличение производственных расходов. В итоге, высокие цены на картофель обусловлены как снижением его предложения, так и устойчивым спросом со стороны потребителей. Об этом пишет piterburger.ru
Картофель на пике цен: как инфляция и спрос влияют на стоимость привычного продукта
С начала 2024 года картофель, привычный и любимый многими россиянами продукт, подорожал на 54%. Это резкое увеличение цен вызывает вопросы и обеспокоенность у потребителей. Почему так происходит? Об этом нам рассказал доцент ИМЭБ Экономического факультета РУДН Хаджимурад Белхароев в интервью агентству «Прайм».
По мнению эксперта, картофель, в отличие от зерновых и масличных культур, не имеет экспортного потенциала. «Это овощ, который полностью ориентирован на внутренний рынок. Отсутствие стабильного спроса приводит к тому, что аграрии сокращают площади посевов, что в свою очередь влияет на будущие урожаи», — объясняет Белхароев.
В 2023 году российские фермеры собрали рекордный урожай — 8,240 миллионов тонн картофеля, что покрывало внутренние потребности, составлявшие около 8 миллионов тонн. Это обеспечивало стабильность цен в прошлом сезоне. Однако в этом году прогнозируется снижение урожая до 7 миллионов тонн, что уже создает предпосылки для роста цен.
Не стоит забывать и о производственных затратах. «Себестоимость картофеля включает в себя расходы на энергоресурсы, транспортировку и хранение, которые значительно возросли из-за инфляции», — подчеркивает эксперт. Эти факторы добавляют дополнительную нагрузку на конечную цену продукта.
Еще одной проблемой является отсутствие в крупных городах торговых площадей, аналогичных колхозным рынкам. Это приводит к тому, что частные производители не спешат поставлять овощи в мегаполисы. Основные потребители картофеля — жители сельской местности, многие из которых имеют свои огороды. «Это создает дополнительное давление на внутренний продовольственный рынок», — считает Белхароев.
Эксперт также предостерегает от покупки картофеля впрок. «Хранение этого овоща требует соблюдения определенных условий. Неправильное хранение может привести к естественной убыли, и в итоге экономия окажется мифом», — отмечает он. В условиях нехватки предложения, дефицит можно компенсировать импортом из дружественных стран, что также сказывается на ценах.
Белхароев подчеркивает, что картошку, морковь и свеклу можно выращивать практически на всей территории России, включая северные регионы. Однако плодородные земли Центральной России и юга лучше использовать для зерновых и масличных культур. «Овощи следует сажать в тех районах, где зерновые не вызревают или имеют низкое качество», — рекомендует он.
По словам эксперта, картофель при правильном хранении может сохраняться до года, а излишки лучше перерабатывать в сухой концентрат. «Создание современных производственных мощностей для переработки картофеля — важный шаг, который поможет стабилизировать рынок и повысить эффективность сельского хозяйства в стране», — заключает он.
Таким образом, подорожание картошки — это результат сложного взаимодействия множества факторов, от погодных условий до экономических реалий. Этот овощ остается неотъемлемой частью рациона россиян, и его доступность требует внимательного подхода как со стороны производителей, так и со стороны потребителей.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также