Защитите свои сосуды: ученые рекомендуют напиток против жирной пищи
Новое исследование сосредоточено на изучении защиты сосудов в стрессовых ситуациях, когда человек начинает потреблять вредную пищу как способ справиться с эмоциональным дискомфортом. Наблюдения показывают, что в моменты стресса многие испытывают тягу к нездоровой пище, такой как жареное и жирное. Ученые стремятся определить, какие факторы могут снизить риск повреждения сосудов в такие периоды и каким образом можно изменить пищевые привычки для улучшения здоровья. Об этом пишет piterburger.ru
Напиток, который поможет сохранить здоровье сосудов при употреблении жирной пищи
Ученые из Бирмингемского университета провели исследование, которое показало, что высокое содержание жира в пище может негативно сказываться на функции сосудов и затруднять поступление кислорода в мозг. Это открытие подчеркивает важность выбора правильной пищи, особенно в условиях стресса, когда люди склонны к потреблению жирных продуктов. Однако, как выяснили исследователи, какао может оказаться неожиданным союзником в борьбе за здоровье сосудов. Несмотря на свою калорийность, какао, обладающее высоким содержанием флавонолов, может помочь защитить сосуды от негативного воздействия жирной пищи. В исследовании, опубликованном в журнале Food and Function, доктор Катарина Рендейро объяснила, что цель их работы заключалась в изучении того, может ли добавление продукта с высоким содержанием флавонолов смягчить вредное влияние стресса и жирной пищи на организм. Результаты показали, что употребление какао может частично нейтрализовать негативные эффекты жирной пищи, что открывает новые горизонты для создания более здоровых привычек в питании.
Флавонолы — это соединения, которые находятся в различных продуктах, включая фрукты, овощи, чай и орехи, а также в ягодах и необработанном какао. Эти вещества оказывают положительное влияние на здоровье, способствуя регулированию давления и поддержанию сердечно-сосудистой системы.
В одном из исследований участвовали молодые и здоровые люди, которые завтракали круассанами с соленым маслом, сыром и молоком. Им также предложили два вида какао с разным содержанием флавонолов. После восьми минут отдыха испытуемым предложили решить устную арифметическую задачу, которая усложнялась.
Ученые измеряли различные параметры, такие как кровоток, сердечно-сосудистая активность и оксигенация тканей. Кроме того, была оценена сосудистая функция, что помогает предсказать сердечно-сосудистые риски. Результаты показали, что стрессовая задача вызвала увеличение частоты сердечных сокращений и артериального давления, что похоже на стрессовые ситуации в повседневной жизни.
Для приготовления какао использовали 12 граммов какао-порошка, растворенных в 250 миллилитрах цельного молока. Напиток с низким содержанием флавонолов получали из алкализованного какао-порошка, в котором содержание флавонолов было снижено до 5,8 миллиграммов на порцию. В свою очередь, высокофлавоноловый напиток создавался на основе неалкализованного какао-порошка с содержанием 695 миллиграммов флавонолов на порцию. Алкализация улучшает вкус, но уменьшает полезность какао.
Исследования показали, что употребление жирной пищи в сочетании с низкофлавоноловым напитком в условиях стресса приводит к ухудшению сосудистой функции, что сохраняется на протяжении полутора часов после стресса. В отличие от этого, высокофлавоноловый какао-напиток помогает предотвратить ухудшение сосудистой функции, возникающее после стрессовых ситуаций и употребления нездоровой пищи.