Размораживание продуктов в воде значительно быстрее, чем на воздухе
Размораживание продуктов в воде — лучший способ сохранить вкусовые качества пищи, доказали ученые из Технического исследовательского института в Гётеборге (Швеция). Как сообщает издание politicallore.com, люди привыкли размораживать полуфабрикаты в холодильнике, хотя вода действует гораздо быстрее.
Размораживание продуктов, по мнению ученых, лучше происходит в воде, чем на воздухе. Поскольку теплопроводность жидкости куда выше, чем воздуха, то полуфабрикаты из морозилки оттаивают значительно быстрее. Важно запечатать их в вакуум-пакет и поместить в воду — так процесс таяния кристаллов льда идет куда быстрее. Научный руководитель исследовательского проекта Сусанна Экстета поясняет:
"Вопреки бытующему мнению, что на воздухе процесс разморозки идет быстрее, в ходе наших экспериментов вода показала более впечатляющие результаты".
Ее свойство проводить тепло широко используется в пищевой промышленности, но в быту обычно люди размораживают полуфабрикаты на воздухе — помещая их из морозилки в холодильник. Но ведь давно доказано: чем быстрее пища оттаивает, тем лучше ее вкус.
Заметили опечатку или ошибку? Выделите текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам о ней.
Инцидент с спутником Intelsat 33e представляет собой интересный случай в области космических технологий. В отличие от многих других инцидентов, когда спутники выходят из строя или теряют управление, в данном случае…
11 октября Илон Маск представил на мероприятии «Мы, робот» новый этап в развитии автономного транспорта — беспилотное такси Cybercab. Это значимое событие собрало множество зрителей на месте и миллионы онлайн-участников….
В рамках специальной военной операции состоялись успешные испытания нового дрона-камикадзе «Трибунал». Это событие подтверждает его высокие боевые характеристики. Согласно информации от ТАСС, в планах военного командования — ежемесячная поставка 500…
В 2024 году Apple продолжает удивлять нас своими инновациями и расширенной линейкой смарт-часов Apple Watch. Если вы задумываетесь о приобретении нового гаджета, перед вами встанет непростой выбор. Каждая модель дает…