Благовещение — что можно приготовить на стол
Благовещение Пресвятой Богородицы – это великий церковный праздник. Празднование его не отлаживается даже в день Пасхи, если день совпал. Если празднество попадает во время Великого поста, то пост ослабевают. По церковным законам в этот день можно есть рыбу и елея.
На Благовещение можно приготовить: Великую кулебяку
Для теста:
- 400 г муки;
- 25-30 г дрожжей;
- 1/2 стакана воды;
- 100 г оливкового (подсолнечного) масла;
- щепотка соли;
- сахар по вкусу.
Фарш из рыбы:
- 400 г филе щуки (можно другую рыбу);
- 1 ст.л. оливкового (подсолнечного) масла;
- 2 ст.л. толченых сухарей;
- 1 луковица,
- соль, перец по вкусу.
Рисовая начинка:
- 1 ст. риса;
- 1 ½ ст. воды;
- 1 ст.л. масла;
- 1 ч.л. соли;
- 300 г филе любой жирной рыбы.
Приготовить дрожжевое тесто. Сварить рис, да так, чтобы с кастрюли (сковороды) не выходил пар. После, как рис приготовиться, выложить его в противень смазанный маслом и выпекать до румянца.
Филе щуки и лук пустить 2 раза через мясорубку, добавить соль, перец, перемешать.
Тесто, после того, как подошло, раскатать в продолговатую лепешку толщиной в 1 см. в центр лепешки выложить длинной горкой фарш с рыбы и рис, на них куски рыбного филе, и снова фарш с рисом. Лепешку защипнуть сверху.
Оставить блюдо в теплом месте, на минут 15, в покое. После смазать поверхность крепким чает и проколоть кулебяку в нескольких местах, что бы пар выходил. Выпекать при температуре 210-220 градусов до готовности.
Рыба в манной крупе
Куски речной (морской) рыбы, обвалять в манке с перцем и солью. Обжаривать на большом огне около 4 минут. В противень на дно положить резаную картофель (можно с луком) на верх прожаренную рыбу, несколько капель масла и воды. Поместить в духовой шкаф на 5-6 минут.
Тушенная рыба с луком
В гусятницу влить стакан подсолнечного масла, 6 крупных луковиц порезать кольцами, жарить лук до золотистого цвета.
Рыбное филе (около 0,5 кг) порезать полосками. Добавить к луку и жарить до готовности, соль, перец по вкусу. Посыпать обильно мукой.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также