Плов рецепт узбекский классический: приготовление в домашних условиях
Плов рецепт узбекский классический: еще плов называют «Ош», это одно из классических и главных блюд стран Центральной Азии. Сегодня плов готовят и с бобовыми, и с барбарисом, айвой и гранатом.
Но, как всегда, неизменными являются: лук, рис, масло и мясо. В Азии каждый мужчина умеет готовить это блюдо.
Плов рецепт узбекский классический: что нужно для приготовления
Ингредиенты для плова:
- баранина – 2 кг;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 5 шт.;
- рис – 3,5 ст.;
- чеснок – 1 шт.;
- рапсовое масло – 1 ст.;
- соль – 3 ч. л.;
- молотый тмин – 1,5 ч.л.;
- черный перец – 1 щепотка;
- кипяченая вода – 8 ст.
Объем ингредиентов рассчитан на 4 порции.
Плов рецепт узбекский классический: способ приготовления.
Шаг 1. Морковь вымыть, почистить и порезать ножом на мелкую соломку.
Шаг 2. Лук порезать полукольцами.
Шаг 3. На небольшие кусочки порезать баранину.
Шаг 4. Поставить чугунок на средний огонь влить в него масло. Довести масло до кипения.
Шаг 5. Опустить мясо в масло на дно чугунка. Обжаривать до появления коричневой корочки. Затем, добавить лук, щепотку тмина, 1/2 соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешать.
Шаг 6. В чугунок добавить морковь. Добавить остатки соли и тмина. Перемешать и готовить до того, пока морковки не станет мягкой. Помешивайте каждые 30 сек. Залить 8 стаканов кипяченой воды.
Шаг 7. Когда вода хорошо нагреется (но еще не закипит) нужно добавить головку чеснока. Варить на среднем огне в течение 1часа.
Шаг 8. Промыть хорошенько рис.
Шаг 9. По истечении 1 часа удалите чеснок и добавьте рис в чугунок. Добавьте еще немного воды если потребуется.
Шаг 10. Добавьте чесночную головку обратно. Когда рис начнет поглощать воду снова уберите чеснок. Накрыть плов крышкой и готовить в течение 8 минут. Проверяйте каждые несколько минут, не впиталась ли вся жидкость, чтобы избежать пригорания.
Шаг 11. Сделайте купол из риса. Положите головку чеснока поверх.
Шаг 12. Выключите огонь и дайте плову постоять под крышкой в течение 30 минут.
Шаг 13. Смешать рис и подавать к столу. Приятного аппетита!
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также