Готовим ажурные блинчики на молоке
Для начала нужно разобраться, каким образом при жарки блинов возникают дырочки. В ходе приготовления теста, если в его составе есть сода, возникают пузырьки. В особенности много их получается, когда соду гасят уксусом или тесто делают в кефире. При выпекании сформировавшиеся пузырьки лопаются и, если пласт теста на сковороде довольно тонок, получаются симпатичные нашему сердцу дырочки.
Есть и еще один секрет, который поможет добиться нужного эффекта. Нужно сделать тесто для блинчиков с прибавлением минеральной воды, непременно газированной, с пузырьками.
Итак, для того чтобы сжарить дырчатые блинчики мы обязаны сделать побольше пузырьков в тесте и здесь нам на помощь может прийти миксер. Следовательно, не забываем об этом полезном изобретении.
Тонкие блинчики в молоке с дырочками, похожие на кружево предпочитают все. Это аппетитное и прекрасное чудо кулинарного искусства многие помнят с раннего возраста. Однако не все понимают, как выпечь подобные блины на молоке. А сделать их можно довольно просто, следуя нашему пошаговому рецепту.
Чтобы сделать тесто для блинов в молоке, необходимы следующие продукты:
мука –1,5-2,5 стакана;
яйца – 2 штук.;
молоко – 2 стаканчик;
сахар – 1 трапезная ложечка;
соль — 1 щепотку;
сода — 1/2 чайной ложки;
подсолнечное масло.
А теперь, как сделать тесто для блинов.
1. Берем кастрюльку и выливаем в нее молочко и добавляем немного соли. Разбиваем сырые яйца, взбиваем их с сахаром и также вливаем в кастрюлю.
2. Содержимое кастрюльки необходимо хорошо взбить миксером, Для того чтобы получилась однородная масса.
3. В полученную состав добавляем муку. Делать это необходимо со временем, размешивая ложкой. Стремитесь размельчить муку так, чтобы не было комочков. Для этого, сначала разведите ее небольшим количеством жидкости и разотрите, а после уже добавите оставшуюся воду с молоком и яйцами.
4.Тесто обязано получиться схожим на густое молоко. Его густоту можно подкорректировать, прибавив водичку либо муку.
5. В полученное тесто дополняем немного соды и 1 столовую ложку подсолнечного масла. Все снова взбиваем миксером.
Тесто для блинов уже замесили и переходим к последующему этапу. Расскажем как жарить блинчики.
Жарить блины правильнее на сковороде с толстым дном. Предварительно разогрев ее ставим на маленький огонь, наливаем тонкий пласт постного масла и даем прогреться 1-2 мин.
Наливаем тесто в сковородку половником, так чтобы оно разлилось тонким пластом. Если блин поджарится с одной стороны, перекладываем его ножом на другую сторону и тоже поджариваем. Жарить блин необходимо на сильном огне.
Готовые блинчики складываем стопкой или конвертиком в тарелку.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также