Откупорить и сберечь: как сохранить вкус и аромат вина в початой бутылке
Рождественские и новогодние праздники в России подходят к своему логическому завершению. В эти зимние дни мы часто ходили друг к другу в гости и случалось так, что откупоренное вино не было выпито. Неужто выливать в раковину остатки? Конечно, нет! Рабочие лайфхаки помогут сохранить вкус и аромат этого легкого алкогольного напитка.
Как сохранить вкус и аромат вина в початой бутылке
Другая бутылка
Если родная пробка утеряна, а бутылка слишком велика для остатков вина, его можно перелить в другую бутылку, которая наполнится им как можно полнее. В полной бутылке остается минимальное количество воздуха и вино за счет этого лучше сохраняет свой вкус.
Специальная пробка для шампанского
Пробка для шампанского также можно без проблем приобрести в наших магазинах, она изготавливается из нержавеющей стали, которая не окисляется. Благодаря специальным зажимам, она плотно крепится на бутылку в результате чего в напитке сохраняются пузырьки углекислого газа.
Coravin
Гаджет американского производства позволяет наслаждаться вином не открывая бутылку. У него есть один недостаток — высокую стоимость. Поэтому чаще всего прибором пользуются в ресторанах или барах, где в меню есть дорогостоящие напитки. Сверхтонкая игла прибора Coravin проходит сквозь фольгу и пробку и в процессе с помощью аргона на бутылку создается давление. Инертный газ выталкивает вино через иголку в бокал, не давая при этом доступ кислорода. После того как игла вынута, пробка естественным образом герметизируется, а вино в бутылке продолжает развиваться.
Оригинальная пробка
Самый простой способ сохранить вино — закрыть бутылку родной пробкой. Часто, для того, чтобы закупоривание было более герметичным, и пробка легче входила в бутылку, с нее срезают слой. Кроме этого, под пробку можно подложить вощеную бумагу. Она поможет ограничить доступ воздуха к напитку, предотвратит попадание в него мелких частей пробки.
Специальная дополнительная пробка
Специальную пробку из резины или пластика можно приобрести в супермаркете, специализированном или хозяйственном магазине. Она достаточно плотно входит в бутылку и выполняет свои функции.
Сколько и где всего хранить открытое вино
Стоит помнить, что разные виды вина по-разному окисляются, поэтому и сроки хранения у них разные, а место хранения общее — холодильник. В нем тормозится процесс образования вредных бактерий и грибков в напитке. Сколько дней хранить вино в открытой бутылке в холодильнике:
- Игристое вино — 1−3 дня
- Белое и розовое молодое вино — 5−7 дней
- Полнотелое былое вино — 3−5 дней
- Красное вино — 3−5 дней
- Крепленое вино — 4 недели
- Вино в тетрапаке — 28 дней
Важно помнить!!! Более длительное хранение вина приводит к тому, что оно меняет вкус и запах в худшую сторону.