Выход есть: Как спаси суп, если его вкус испорчен солью
Иногда на кухне возникает неприятная ситуация с излишне соленым блюдом. Первоначальная реакция — отбросить его. Однако, целесообразно не спешить с этим решением — если ваш суп оказался слишком соленым, не торопитесь избавляться от него. Существует несколько методов, которые помогут спасти это блюдо. Информация предоставлена на ресурсе ПитерБургер.
Как спасти пересоленный суп — простые и быстрые шаги
Опытные кулинары утверждают, что если суп оказался пересоленным, его вкус легко можно исправить, и гости, наслаждаясь им, даже не подозревают, что с блюдом что-то было не так.
Продукты, которые впитывают лишнюю соль в супе:
- Картофель: десять минут варки с картофелем изменят вкус супа к лучшему. Чем больше картофеля, тем меньше соли останется в блюде. После варки картофель удаляют из кастрюли.
- Лук: опустите целые луковицы в суп и варите их в течение семи-десяти минут.
- Рис: оберните несколько столовых ложек риса в марлю и опустите в кастрюлю с супом на пять-десять минут. Рис впитает лишнюю соль.
- Хлебная мякоть: поместите ее в натуральную ткань и держите в супе пять минут.
Продукты, которые помогают замаскировать соленый вкус в супе:
- Сахар: 1−2 ч.л.
- Лимонная кислота: 2−3 г
- Лимонный сок: 1−2 ч.л.
- Яблочный уксус: 1−2 ч.л.
- Сухое белое вино: 2−3 ч.л.
Также можно добавить немного молока или сметаны, томатной пасты, зелени или специй на свой вкус. Что еще можно сделать с пересоленным супом:
- Разбавьте его третью частью воды и доведите до кипения, добавив специи для усиления вкуса.
- Используйте замороженные бульоны, хранящиеся в холодильнике. Они пригодятся, чтобы разбавить слишком соленый суп.
- Если есть возможность, приготовьте еще один, но совершенно несоленый суп и смешайте его с пересоленым блюдом.
Советы для пересоленного мяса и овощей
При приготовлении блюд иногда можно допустить излишнюю соленость, но не отчаивайтесь – есть несколько хитростей, как вернуть баланс вкуса. Кислота или сахар станут вашими верными помощниками в борьбе с пересолом. Например, добавление лимонного сока, томатной пасты, помидоров, сахара или меда поможет уравновесить излишнюю соленость в блюде. Также можно приготовить дополнительную несоленую порцию и смешать ее с пересоленной для достижения желаемого вкуса.
Если в вашем блюде преобладает соленость, не стоит отчаиваться. Молоко и молочные продукты станут отличным решением для сбалансирования вкуса. Протушить блюдо в сметане или сливках поможет смягчить излишнюю соленость, если это сочетается с рецептом. Петрушка, шпинат и другие зеленые овощи отлично впитывают соль, поэтому добавление их в блюдо также поможет уменьшить пересол.
Еще один полезный совет – нарезанный картофель поможет впитать избыток соли из блюда. Просто добавьте картошку, дайте ей впитать соль, а затем удалите из блюда перед подачей на стол. Следуя этим простым советам, вы сможете легко исправить слишком соленое блюдо и насладиться идеальным вкусом без лишней соли.
Пересоленная крупа — как спасти блюдо
Избыток соли в кашах, таких как гречка, рис и булгур, может стать настоящей проблемой при приготовлении питательных блюд. Однако, не отчаивайтесь, ведь существуют способы исправить эту ситуацию и насладиться вкусным ужином без излишней соли.
Один из методов решения проблемы избытка соли — дополнительное приготовление порции каши без соли. Для этого просто сварите отдельно вторую порцию каши, не добавляя соль, а затем смешайте ее с пересоленной крупой. Конечно, таким образом вы получите больше каши, чем планировали, но это отличный способ сохранить баланс вкусов в блюде.
Еще один эффективный способ скорректировать излишек соли — добавить в блюдо обжаренные овощи, грибы или мясо без соли. Такие ингредиенты помогут нейтрализовать излишек соли и придать блюду новые оттенки вкуса. Особенно хорошо соль впитывают морковь и картофель, поэтому они могут стать прекрасным дополнением к вашей каше.
Таким образом, не стоит отчаиваться, если случайно пересолили кашу — существуют простые и эффективные способы исправить эту ошибку и насладиться вкусным и сбалансированным блюдом.