Манка: секреты полезного блюда и советы по улучшению его питательности
Существует распространенное мнение, что манная каша не обладает полезными свойствами, а некоторые даже считают, что ее не следует давать детям. Однако это мнение является ошибочным. Почему стоит включать манную кашу в рацион и как можно повысить ее питательную ценность? На эти вопросы ответила Екатерина Пырьева, врач-гастроэнтеролог, диетолог и кандидат медицинских наук, а также руководитель лаборатории возрастной нутрициологии ФИЦ питания и биотехнологии. Об этом пишет piterburger.ru
Как превратить простую кашу в полезный гастрономический шедевр
Манная каша — это продукт, который вызывает множество споров и разногласий среди родителей и специалистов в области питания. Многие считают её не только не полезной, но и даже вредной, особенно для детей. Однако такая точка зрения не совсем обоснована. Врач-гастроэнтеролог и диетолог Екатерина Пырьева в своём анализе развеивает мифы о манной каше и объясняет, почему её стоит включать в рацион, а также как сделать это блюдо более питательным.
Одним из основных аргументов против манной каши является её низкое содержание витаминов и минералов. Критики утверждают, что манная крупа является «пустой» калорийной пищей. Екатерина Пырьева соглашается, что в сравнении с другими крупами, такими как овсянка или гречка, манная каша действительно уступает по содержанию некоторых витаминов и пищевых волокон. Например, количество клетчатки в манной каше в два раза меньше, чем в овсяной, и в три раза меньше, чем в гречневой. Однако, по мнению диетолога, недостаток витаминов группы B и пищевых волокон можно легко компенсировать, если подойти к приготовлению каши с умом.
Одним из простейших способов улучшить питательную ценность манной каши является добавление в неё фруктов, орехов или цукатов. Эти ингредиенты не только обогатят блюдо витаминами и микроэлементами, но и придадут ему разнообразия и вкуса. Екатерина также отмечает, что манная каша может служить основой для десертов, муссов и запеканок, что делает её более универсальным продуктом для рациона.
Современные тренды, такие как популярность безглютеновых диет, также повлияли на мнение о манной каше. Многие люди считают, что глютен — это враг, и стараются избегать его в своём рационе. Однако Екатерина Пырьева подчеркивает, что безглютеновая диета имеет смысл только для людей с непереносимостью глютена, что составляет менее 5% населения. Для большинства людей отказ от глютена не только не приносит пользы, но может даже усугубить состояние здоровья, если заменять глютеносодержащие продукты на высокоуглеводные и жирные альтернативы.
Важно отметить, что манная каша может быть особенно полезна при заболеваниях желудка и проблемах с пищеварением. Она обладает свойствами, которые не раздражают желудочно-кишечный тракт, и легко усваивается, что делает её подходящей для диет, которые назначаются в лечебных учреждениях.
Тем не менее, Екатерина Пырьева предупреждает, что манную кашу не следует употреблять каждый день. Как и с любой другой крупой, её избыточное потребление может быть нежелательным. Даже постоянное питание гречкой не принесёт пользы в долгосрочной перспективе. Однако периодическое включение манной каши в рацион может разнообразить питание и принести пользу как детям, так и взрослым.
Таким образом, манная каша может занять достойное место в нашем рационе, если мы будем правильно её готовить и сочетать с другими продуктами. Она не только вкусная, но и, при правильном подходе, способна принести пользу организму.
Материалы партнеров:
Читайте другие новости:
Читайте также