Как приготовить консервированный щавель в банках на зиму
Щавель весьма полезный для здоровья и с ними можно приготовить множество блюд, поэтому хозяйки часто его консервируют в банках. При таком способе, продукт может храниться даже не один и не два года, а больше. При этом времени на приготовление уйдет не столь много.
Рецепт щавеля в банке с солью
Такой способ приготовления вкусного продукта является самым простым. С ним справится любая хозяйка.
Ингредиенты:
- вода порядка 1—1,5 литра;
- соль в количестве 2 чайные ложки;
- щавелевые листья порядка 1 килограмма.
Приготовление:
- первым делом следует подготовить продукт, хорошенько его перебрать, убрать все листья плохого качества, гнилые, порченные, желтые, сорняки. Затем нужно срезать стебли. Взять удобный большой таз, налить в него воды и отправить зелень на полчаса. Таким образом, вся грязь должна отойти. Далее щавель обязательно нужно еще дополнительно промыть под водой, чтобы она был полностью чистым;
- пока щавель находится в тазике, следует заняться стерилизацией тары. Это можно сделать каким угодно способом, который больше всего нравится. К примеру, самым быстрым является стерилизация над паром на протяжении 5-10 минут. Также сделать это можно в микроволновой печи, если она есть в наличие. Нельзя забывать и о крышках. Их можно просто прокипятить в воде;
- как только щавель хорошенько просохнет, его следует нарезать на кусочки 0,5 сантиметров и отправить в другую тару;
- далее сложить зелень по банкам и немного утрамбовать;
- всыпать в каждую тару по половине маленькой ложке соли, лучше крупной и поставить кипятиться в воду;
- залить кипяток в каждую емкость при чем весьма медлительно, в несколько этапов. Таким образом вода распределится равномерно. Как только банка будет заполнена, следует плотно закрыть крышкой;
- теперь всю тару обязательно нужно перевернуть верх дном, чтобы проверить, не протекает ли она, укутать в теплое одеяло и оставить так на ночь.
Утром следует достать все банки и отправить их в прохладное место для хранения, как сообщает piterburger.ru.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты летних напитков для всей семьи, чтобы освежиться
Как приготовить щавель в банках без соли простым способом
Щавель можно готовить не только с солью, но и без нее. С солью он получается довольно-таки соленым и приторным. Но порой хочется получить пресный продукт. И тогда стоит попробовать приготовить щавель уже без соли.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепты компотов с клубникой на зиму, чтобы понравилось всей семье
Ингредиенты:
- вода порядка 400 мл;
- щавель порядка 750-800 граммов.
Приготовление:
- прежде чем заниматься щавелем, следует простерилизовать хорошенько банки. Делать это можно любым удобным способом – в микроволновке, на пару, прокипятить в кастрюле на протяжении 5 минут;
- теперь нужно заняться непосредственно зеленью. Первым делом ее перебирают так, чтобы не осталось желтых листьев, сорняков, поврежденных. Промыть хорошенько под проточной водой. Также можно набрать воду в тазик большого размера, отправить него листья, оставить отмачиваться на полчаса. Затем еще раз промыть хорошенько;
- нарезать листья на полоски примерно по 1-1,5 сантиметра. Взять миску большого размера, налить в нее воду и поставить на огонь. Довести жидкость до кипения;
- далее отправить в тару щавель и накрыть крышкой, сделав огонь меньшего размера;
- на протяжении 15 минут листья нужно прогреть и постоянно помешивать. В результате продукт должен стать темно-зеленого цвета;
- теперь листья нужно отправить по банкам. Лучше делать это, используя шумовку, чтобы лишняя жидкость стекла. Далее влить оставшуюся в таре воду после варки по банкам до самых краев;
- закрыть крышками и оставить так, чтобы остывало.
Такая заготовка вполне может храниться при командной температуре и не нужно ставить в прохладное место. Зимой можно делать с таким щавелем вкусные супы, борщи и прочие блюда.